Le jardin d’instituteur rappelle l’importance du potager pédagogique de la fin du XIXe s.. Il évoque l’agriculture théorique et pratique enseignée aux écoliers dans les campagnes… Aujourd’hui, à travers une approche raisonnée inscrite dans une démarche de développement durable, il interroge aussi plus largement la notion de « progrès » au fil du temps.